15. 10. 2025
V októbri servírujeme exotiku z čias Osmanskej ríše
Tri svetadiely na jednom tanieri. Osmanská ríša v nás prebúdza predstavu tajomnej exotiky, a pritom bola aj súčasťou Európy. V treťom októbrovom týždni s Gastrokalendárom servírujeme korenistú kombináciu európskej, africkej a blízkovýchodnej kuchyne.
Na našich jedálnych lístkoch nájdete korenený cícerový hummus s pečenou červenou repou a glazovanou mrkvou s grilovanými batátmi, všetko podliate koriandrovým olejom. Druhá osmanská varianta vonia Orientom: grilovaný kurací stehenný steak marinovaný limetkou, kurkumou, škoricou a petržlenovou vňaťou, servírovaný s pravým libanonským šalátom tabbouleh.
