Jako řízek je možné připravit spoustu druhů masa – oblíbené jsou kuřecí či krůtí řízky, jemné králičí a samozřejmě také kapří, bez kterých by se naše Vánoce neobešly. Nicméně pokud budeme mluvit o klasickém řízku, pak by měl být výhradně vepřový (může být také z divočáka) nebo telecí.

Jako vídeňský bramborový salát se označují bramborové saláty, které nepotřebují majonézu, ale přesto jsou krémové. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej, tedy veskrze tekuté přísady. I tak se dá docílit krémové, husté zálivky.