Zvěřina je z odborného hlediska hodnocena, jako velmi kvalitní a hodnotná potravina s nenahraditelnými chuťovými a dietetickými vlastnostmi. Má vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku, příznivý poměr esenciálních a nasycených mastných kyselin, vysoký obsah thiaminu, riboflavinu a kyseliny pantotenové. Některé zdroje uvádějí, že tyto látky podporují látkovou výměnu – spalování cukrů. Zvyšují imunitu organismu tvorbou protilátek, potlačují infekci a podporují hojení. V neposlední řadě prý mají pozitivní vliv na nervovou rovnováhu organismu a snižují krevní hladinu cholesterolu.

Nezmeškejte tu pravou loveckou sezonu ve firemních restauracích, závodních jídelnách a kantýnách Delirest. 

Zobrazit kompletní GastroKalendář na měsíc září 2023.

Zobraziť kompletný GastroKalendár na mesiac september 2023.