Kus sveta, ktorý zvykneme označovať ako Blízky východ, stále bohužiaľ patrí k politicky veľmi turbulentným oblastiam zemegule. Po stránke kulinárnej je to ale skutočný raj. Skôr, než o exotike kuchárski odborníci hovoria o do detailu prepracovanom vrstvení surovín a nevšednej synergii chutí, vôní a textúr. Chute navyše nie sú tak vzdialené tým našim a používané korenie je skôr nádherne aromatické ako ostré.

Tretí týždeň v júni v našich firemných a závodných reštauráciách ochutnajte Shawarmu – voňavé kúsky grilovaného kuracieho mäsa, zeleninový šalát s tahini dresingom a pita chlieb.

Extra porciu exotiky Vám ponúkne aj druhý recept z projektu Delirest GastroKalendár Baba Ghanoush. Fenomenálny libanonský hummus z pečených baklažánov, ktorý zjemní tahini pasta, podávame so sýtym falafelom, vyprážanými cícerovými guličkami a glazovanou mrkvou.