Ako rezeň je možné pripraviť veľa druhov mäsa – obľúbené sú kuracie či morčacie rezne, jemné králičie a samozrejme aj kaprie, bez ktorých by sa naše Vianoce nezaobišli. Avšak ak budeme hovoriť o klasickom rezne, potom by mal byť výhradne bravčový (môže byť aj z diviaka) alebo teľacie.

Ako viedenský zemiakový šalát sa označujú zemiakové šaláty, ktoré nepotrebujú majonézu, ale napriek tomu sú krémové. Do zálievky sa používa iba vývar, ocot a olej, teda naskrz tekuté prísady. Aj tak sa dá docieliť krémová, hustá zálievka.