Indická kuchyňa je u nás známa predovšetkým svojimi dokonale korenenými a ostrými kari, pritom ponúka aj mnoho ďalších ingrediencií a rozmanitých chutí! Farby, vône, a práve aj chute indickej kuchyne sú tak intenzívne ako India samotná. Snáď aj preto si tradičná, ale aj moderná indická kuchyňa získava stále viac priaznivcov, ktorí dokážu oceniť jej osobitosť a nezameniteľnosť.

Nedá sa presne povedať, čo je typickým indickým jedlom, ale do istej miery by ho mohlo reprezentovať kari (curry), pôvodne tamilský pokrm, ktorý sa rozšíril po celej Indii. Nie však v zmysle koreniacej zmesi, ako ho poznáme vďaka britským kolonizátorom – pre Indov je kari v podstate akýkoľvek pokrm s konzistenciou pripomínajúcou ragú, teda na malé kúsky nakrájaná zelenina či mäso.

Tretí týždeň vo februári preto v reštauráciách a jedálňach Delirest reštauráciách zažiari Butter chicken – kuracie kari s pikantnou paradajkovo-maslovou omáčkou, jazmínovou ryžou a chlebom naan. Druhým vybraným receptom v rámci GastroKalendára bude Bravčové Vindaloo, tj. pikantné bravčové kari podávané s horčicovými zemiakmi.